El almuerzo es la segunda comidas más importante, pero a la que menos tiempo podemos dedicarle. Encontrar tiempo entre el trabajo, los quehaceres de la casa y el cuidado de los niños, no es nada sencillo, por eso necesitas tener a la mano recetas fáciles de preparar para el almuerzo, hechas con ingredientes de rápida cocción, ricos en proteínas, vitaminas y minerales.
Los almuerzos fáciles y rápidos también pueden saludables y nutritivos
Como madres y amas de casa, muchas veces se nos complica preparar el almuerzo a tiempo. Si te ha pasado, sabes cuan necesario son los menú de comidas fáciles, pero a la vez nutritivas. Y, como una alimentación completa y balanceada es lo más importante para la familia, estos platos también deben ser nutritivos y sustentables.
¿Cuáles son los almuerzos fáciles? ¿Cómo se preparan? ¿Qué alimentos incluyen? Te compartimos un listado de recetas fáciles de preparar para el almuerzo.
10 Recetas fáciles de preparar para el almuerzo
En ocasiones, no contamos con tiempo suficiente para preparar el almuerzo. Para esos días, pedir comida a domicilio ya no es una opción, pues existen muchas recetas fáciles de preparar que, además, son saludables y sustentables.
No solo se trata de encontrar preparaciones sencillas, también es importante asegurarse de que sean sanas y nutritivas porque el almuerzo debe mantenerte satisfecha al menos 4 o 5 horas, por tanto, tiene que contener proteínas, vitaminas, minerales y carbohidratos.
Las recetas fáciles y rápidas para el almuerzo deben ser sabrosas y sustentables
Si tienes poco tiempo para preparar el almuerzo y buscas nuevas ideas fáciles y nutritivas, toma nota de estas recetas fáciles para preparar el almuerzo ¡Son deliciosas, rápidas y lo más importante, nutritivas!
1. Pollo con papas al horno
El horno es un gran aliado en la cocina pues, al cocinar alimentos como el pollo, no hay que preocuparse por revolver, darle la vuelta, agregar más agua u otro procedimiento. Simplemente se trata de hornear el platillo durante un tiempo determinado, por lo que cualquier receta al horno será fácil.
Ingredientes
- 4 muslos completos de pollo
- 5 papas
- 2 cebollas
- 1 hoja de orégano
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal
- Pimienta
¿Cómo preparar?
- Lava, pela y pica las papas y cebollas en ruedas
- Coloca las rodajas de papas y cebollas en el fondo de la bandeja para hornear
- Pon encima los muslos previamente descuerados
- Añade un vaso de agua y dos cucharadas de aceite de oliva
- Agrega sal y pimienta al gusto
- Coloca la rama de tomillo desmenuzada por encima
- Hornea el pollo a 220ºC por 30 minutos.
- Cuando dore la parte de arriba, retira del horno y dale la vuelta para cocinar por el otro lado
Retira del horno cuando el pollo esté doradito y sirve de inmediato. Puedes acompañar este almuerzo con arroz.
2. Pasta a la carbonara
Si buscas recetas fáciles de preparar para el almuerzo, la pasta a la carbonara es una opción ideal. No requiere mucho tiempo de preparación y su sabor es especial.
Además, si agregas algunas hortalizas puede convertirse en un plato nutritivo y saludable.
Ingredientes
- 500g de pasta
- 2 huevos
- 150g de queso parmesano
- 120g de panceta o jamón
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
¿Cómo preparar?
- Pon a calentar una olla de agua con sal
- Cuando hierva, agrega la pasta y espera que se cocine
- Finalmente, escurre la pasta con un colador
- Para la salsa carbonara, vierte las yemas de los huevos en un recipiente
- Añade el queso parmesano rallado y bate suavemente
- Precalienta una sartén con una cucharada de aceite de oliva y sofríe la panceta o jamón en trozos
- Revuelve hasta que se tornen dorados
- Vierte la mezcla de los huevos y el queso en la sartén
- Agrega sal al gusto y deja espesar
Sirve la pasta y vierte por encima la salsa carbonara, puedes rozar un poco de pimienta y acompañar con pan tostado.
3. Tortilla de papa, queso y jamón
Una tortilla de papa, queso y jamón puede resolver la comida del almuerzo rápidamente. Esta receta solo es deliciosa, también sustentable y saciante porque la papa es un carbohidrato complejo y rico en fibra. Además, contiene huevo como fuente de proteína.
Ingredientes
- 3 papas
- 4 huevos
- 1/2 cebolla
- 100 g de jamón
- 100 g de queso
- Sal
- Aceite de oliva
- Agua
¿Cómo preparar?
- Sancocha las papas en una olla con agua
- Cuando estén blandas, retira del fuego, pela y tritura bien hasta obtener un puré
- Vierte los huevos en un recipiente y bátelos
- Añade sal al gusto y el puré de papas
- Revuelve bien hasta obtener una mezcla homogénea
- Pica en julianas la cebolla e incorpora a la mezcla
- Precalienta una sartén con aceite de oliva y vierte la mezcla
- Deja que se cocine por un lado y luego voltea para cocinar por el otro lado
- Cuando la tortilla esté bien doradita, retira del fuego y sirve
Acompaña con las lonjas de jamón y queso que desees.
4. Tenders de pollo
El pollo es una de las proteínas más saludables, ya que pertenece a las carnes blancas. Un almuerzo que incluya el pollo como fuente de proteína siempre estará completo, sin embargo, es bueno que lo acompañes con verduras, ensaladas y carbohidratos.
Ingredientes
- 400 g de pechuga de pollo
- Sal
- Pimienta
- Orégano
- 5 dientes de ajo
- 1 huevo
- 200 g de harina de trigo
- Aceite de oliva
¿Cómo preparar?
- Pica la pechuga de pollo en tiras
- Condimenta con sal, pimienta, orégano y los dientes de ajo triturados
- Precalienta una sartén con abundante aceite de oliva
- Vierte el huevo en una taza y la harina en otra taza
- Pasa cada tira de pollo por huevo y harina
- Luego, ponlas a freír hasta dorar
- Al retirarlas del aceite, escurre en un plato con papel absorbente
Sirve junto a una ensalada para complementar y disfrutar de un delicioso almuerzo.
5. Salteado de arroz con verduras
Si no tienes mucho tiempo disponible para cocinar, esta receta te va a encantar para salir de apuros. Es sencilla, deliciosa y nutritiva, pues incluye hortalizas y caldo de pollo.
Puedes agregar más verduras si lo desea, solo ten en cuenta su tiempo de cocción para que no tardes tanto.
Ingredientes
- 1 taza de arroz
- 400g de caldo de pollo
- 1 cebolla
- 1 pimentón
- 2 dientes de ajo
- 1 lata de guisantes
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
¿Cómo preparar?
- Lava y pica la cebolla, el pimentón y los dientes de ajo
- Precalienta una sartén con aceite de oliva
- Añade el picadillo de hortalizas y revuelve
- Agrega sal y pimienta al gusto
- Vierte el arroz en la sartén y sofríe por unos minutos
- Luego, agrega el caldo de pollo y deja hervir para que el arroz se cocine
- Retira los guisantes de la lata y escúrrelos en un colador
Una vez que el arroz se seque y esté blando, coloca los guisantes por encima para decorar y sirve.
6. Pasta con bechamel
Otra de las recetas fáciles de preparar para el almuerzo es la pasta es con salsa blanca o bechamel. La pasta es una de las comidas más rápidas y fáciles de preparar, además se puede preparar de múltiples maneras y acompañarse con cremosas salsas, siendo la salsa bechamel una de la más exquisitas.
La salsa blanca o bechamel puede complementarse con algunas hortalizas verdes para aportar valor nutricional al plato.
Ingredientes
- 500g de macarrones
- 200g de queso crema
- 700ml de leche
- 100g de harina de trigo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 hoja de perejil
- 1 hoja de cilantro
- Sal
- Pimienta
¿Cómo preparar?
- Hierve agua en una olla a fuego lento
- Agrega la pasta con un poco de sal y espera a que se cocine
- Para la salsa bechamel, precalienta una sartén y agrega la mantequilla
- Una vez que se derrita, añade la harina y la leche
- Revuelve bien para que no se creen grumos
- Agrega pimienta al gusto y retira del fuego
- Pica en trozos pequeños el perejil y el cilantro
- Escurre la pasta con ayuda de un colador de cocina
Sirve la pasta bañada con la salsa bechamel y corona con los trozos de perejil y cilantro. Ralla un poco de queso parmesano por encima.
7. Brochetas de salmón con hortalizas
El salmón es una de las carnes más saludables que debes incluir en tu alimentación y con el puedes preparar muchas recetas fáciles de preparar para el almuerzo. Aporta increíbles beneficios a tu organismo, pues es rico en proteínas de alta calidad, vitaminas, minerales y omega 3.
Una idea súper práctica, nutritiva y deliciosa de comer el salmón, es en forma de brochetas con vegetales.
Ingredientes
- 500g de salmón en filete
- 4 papas
- 1 cebolla
- 1 pimentón rojo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
¿Cómo preparar?
- Cocina las papas en una olla con agua a fuego alto
- Pica en trozos el salmón, la cebolla y el pimentón
- Ahora, inserta un trozo de salmón, un trozo de cebolla y un trozo de pimentón en el palito de brocheta
- Sigue este orden hasta completar el palito
- Precalienta una sartén
- Baña las brochetas con aceite de oliva
- Asa cada brocheta a fuego medio hasta que se doren
Sirve calientitas y acompaña con papas sancochadas o trituradas como puré.
8. Fajitas con champiñones
Los champiñones son ricos en proteínas, bajos en calorías y un buen complemento a la hora de cocinar, por lo que resulta excelente como relleno de las tortillas de trigo, mejor conocidas como fajitas.
Entre todas las recetas fáciles de preparar para el almuerzo, las fajitas o tortillas de trigo son sin lugar a dudas, una de las más sencillas y prácticas, pues las fajitas las puedes comprarlas en el supermercado.
Las fajitas son una excelente opción para almorzar
Ingredientes
- 1 paquete de fajitas
- 150 g de espinacas
- 50 g de champiñones
- 1 papa
- 2 calabacines
- 1 zanahoria
- Aceite de oliva
- Sal
¿Cómo preparar?
- Lava todas las verduras y los champiñones
- Corta las espinacas en tiras finas y las verduras en cubos
- Pica los champiñones en rodajas
- Precalienta una sartén con aceite de oliva
- Agrega las verduras con un poco de agua y cocina a fuego medio
- Cuando las verduras estén blandas, agrega los champiñones y revuelve. Agrega sal al gusto.
- Entre tanto, calienta las tortillas de trigo por ambos lados en una plancha o sartén.
Sirve el salteado de verduras con champiñones junto a las fajitas y acompaña con un poco de guacamole si así lo deseas.
9. Calabacín con jamón y queso
El calabacín es una verdura fundamental en tu alimentación, contiene provitamina A, vitamina C y minerales que fortalecen el organismo y favorecen su salud. Lo mejor es que puedes prepararlo de muchas maneras, siendo esta versión una de las más fáciles y rápidas.
Ingredientes
- 1 calabacín
- 100 g de queso amarillo
- 100 g de jamón
- Sal
¿Cómo preparar?
- Lava y corta las puntas del calabacín
- Luego, pícalo a la mitad para que queden dos tajadas
- Ponlas a cocinar en una olla con agua y sal
- Una vez que estén blandas, retira del fuego y ponlas a escurrir
Sirve ambas mitades de calabacín con lonjas de queso amarillo y jamón.
10. Ensalada de pollo
No hay receta más fácil y rápida de hacer para el almuerzo que una deliciosa ensalada, más aún si contiene pollo, pues es de rápida cocción y aporta la proteína necesaria que se requiere en esta comida del día.
Este plato es ideal para el almuerzo, pues es rico en proteínas, vitaminas y tiene un sabor delicioso.
Ingredientes
- 200 g de pechuga de pollo
- 150 g de lechuga
- 4 tomates
- 1 cebolla
- 1 pepino
- 2 cucharadas de ajonjolí
- 1 cucharada de vinagre
- Aceite de oliva
- Sal
¿Cómo preparar?
- Pica la pechuga de pollo en julianas muy finas
- Precalienta una sartén y agrega un poco de aceite de oliva
- Coloca las julianas de pechuga de pollo a la plancha y espera que se doren por ambos lados para retirar del fuego
- Lava la lechuga, los tomates, el pepino y la cebolla
- Corta la lechuga en tiras muy finas; el tomate, el pepino y la cebolla en cubos o rodajas finas
- Mezcla en una taza la lechuga, el tomate, el pepino, la cebolla y las julianas de pollo asadas
- Agrega sal al gusto, una cucharada de vinagre y una cucharada de aceite de oliva
- Revuelve bien para crear una ensalada nutritiva y deliciosa
Sirve con un poco de arroz y disfruta de esta ensalada de preparación express.
Consejos para hacer un almuerzo fácil y nutritivo
Preparar un almuerzo fácil y nutritivo es la mejor opción para esos momentos de presión al mediodía. Con un listado de recetas sencillas y tomando en cuenta algunas recomendaciones, ya no será un problema cocinar el almuerzo en corto tiempo.
¡Toma nota de estos consejos!
- Mantén en tu refrigerador las carnes condimentadas y picadas, esto te ayuda a ahorrar tiempo y procedimientos de las recetas
- Lava todas tus verduras para omitir este paso al preparar almuerzos
- Compra comida cocida o precocida, fajitas, pan, tortillas, de manera que solo tengas que preparar el relleno
- Opta por el horno para el proceso de cocción, es rápido y más saludable que los asados y frituras
- Ten en tu despensa alimentos de rápida cocción, pasta, arroz, champiñones
- Realiza recetas con hortalizas que no necesiten cocción, como lechuga, acelga, tomate, cebolla, pepino, zanahoria, etc
- Mantén carnes blancas en tu refrigerador, son fáciles y rápidas de cocinar
- Los enlatados también son buena opción, puedes preparar legumbres enlatadas que solo requieren condimentos, atún, espárragos, etc
El almuerzo es tan importante como cualquier otra comida del día, complementa la energía y fuerza que el desayuno aporta al organismo. Además, ayuda a mantener la mente activa y sistema inmunológico protegido. Por eso, debemos siempre preparar almuerzos nutritivos y sustentables, aun cuando se trate de recetas fáciles y rápidas.
